Participantes produziram sucos, bolos, saladas, doces
Com o objetivo de potencializar o uso dos alimentos em sua totalidade, a Faculdade UNINASSAU Petrolina promoveu, em janeiro, curso gratuito sobre Aproveitamento Integral de Alimentos: nada se perde tudo se cozinha”. A ação fez parte do projeto Capacita que visa ofertar cursos, oficinas, palestras para qualificação profissional da população.
Durante a oficina os participantes produziram risoto, doces, sucos, saladas, bolos com a orientação da professora Fernanda Rodrigues. O coordenador do curso de Nutrição, Rafael Pinheiro, pontua que “a abordagem fez a junção de teórica e prática, onde ensinamos como utilizar os alimentos integralmente e aumentar a densidade nutritiva de preparações do dia a dia. Reduzindo desperdício e gerando saúde e economia”, frisou.
O aproveitamento integral de alimentos traz o conceito do uso total dos componentes do alimento, a exemplo, de partes que não muito convencionais como: cascas, sementes, talos entre outras.