Comerciantes que trabalham na praça de alimentação do Mercado do Turista receberam, ontem (07), os certificados de conclusão do curso ‘Boas práticas de manipulação de alimentos’, promovido pela Vigilância Sanitária e Ambiental de Petrolina (VISA) e pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano (IF Sertão). A capacitação contou com a participação de 14 comerciantes e teve como objetivo melhorar a qualidade dos alimentos que são ofertados aos consumidores.
“Durante o curso, abordamos questões como a presença dos microrganismos em alimentos, doenças transmitidas por alimentos, legislação e as boas práticas de manipulação”, relatou a professora do curso de Tecnologia em Alimentos do IF Sertão, Marta Eugênia Cavalcanti Ramos. Em uma carga horária de 9 horas, os comerciantes aprendem sobre os perigos da contaminação dos alimentos e como manuseá-los de forma adequada para que os consumidores tenham acesso a um alimento livre de impurezas.
De acordo com o coordenador da VISA, Jarbas Costa Oliveira, a parceria com o IF faz parte de um princípio essencial da Vigilância, que é a educação sanitária. “Fomos procurados pela professora e, de imediato, abraçamos a proposta, pois as pessoas precisam ter conhecimento sobre a manipulação dos produtos que elas comercializam. Isso reflete na qualidade do alimento e, consequentemente, na saúde da população”, afirmou o coordenador, salientando a sua satisfação com a realização do projeto, que já formou também os comerciantes das feiras livres dos bairros Areia Branca, Cohab Massangano e João de Deus.
Para a comerciante Clemilda Granjas Alencar, que comercializa alimentos há 5 anos, o curso possibilitou a qualificação dos produtos vendidos em sua lanchonete. “A gente passa a cuidar melhor dos alimentos e passa a ter conhecimento sobre coisas que a gente fazia achando que estava certo e, na verdade, estava errado”, lembrou. “A mudança é rápida, logo os clientes começam a perceber que a qualidade do produto melhorou”, completou a vendedora.
Texto e Foto: Eneida Trindade
Blog do Banana